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大豆的三大好处


大豆,又别名为黄豆(黄大豆)、青豆(是指青大豆,不是指豌豆)、黑豆(黑大豆)。大豆蛋白是唯一的植物完全蛋白,含有人体全部必需氨基酸。完全蛋白大部分是动物蛋白,能满足人类营养需求,但动物蛋白会增加心血管疾病风险;植物蛋白可以降低心血管疾病风险,但大部分植物蛋白是不完全蛋白,不能满足人类营养需求。而大豆蛋白包含了二者的优势,不仅能降低心血管疾病风险,也能降低乳腺癌、前列腺癌风险。大豆蛋白中主要功能单元是异黄酮,它是神奇的植物激素,能与雌激素受体相结合。当雌激素分泌过多时,异黄酮起到雌激素拮抗剂的作用,减少癌症风险;雌激素分泌减少时,异黄酮起到雌激素类似物作用,改善更年期症状。除了异黄酮,大豆蛋白还富含其他有益物质,如矿物质、纤维素、不饱和脂肪酸等。提供足够能量的同时增强饱腹感,减少氧化应激。大豆蛋白,多功能的优质蛋白,常吃大豆制品,好处多多。